Somos a primeira American Coffee & Eatery do Brasil, com unidades no Ipiranga e Mooca, funcionando todos os dias, das 8h às 22h. Inspirada nas tradicionais cafeterias de Nova York, a Fillmore une café da manhã, brunch, almoço, jantar, sobremesas e drinks, em ambientes super aconchegantes e inclusivos, pet-friendly e com espaço kids.
investimento a partir de R$ 455 mil
A essência por trás do nome
“Fillmore” combina “to fill” (servir, preencher) com “more” (mais): mais sabor, mais experiência, mais conexão.
Ambientes que acolhem todos os públicos
Operação diária e ininterrupta, inclusive aos domingos.
Decoração moderna, aconchegante e cosmopolita.
Espaço multifacetado, que atende públicos variados em diversos momentos, como famílias, dates, pets, mas também pode ser indicado para estudos ou reuniões.
Alta reputação: nota 4,8 no Google (“atmosfera aconchegante”, “equipe cortês”) e no Ifood
Do café da manhã ao jantar — com estilo
Pratos encontrados nas melhores coffee shops de Nova York, como pancakes, bagels, toasts, e bebidas incríveis
Sobremesas marcantes: cheesecakes, brownies, cakes, waffles e cinnamon
Cardápio versátil com opções saudáveis, sanduíches, risotos e drinks leves
Timeline & Trajetória
Fundação do conceito
Identificação de uma lacuna entre cafeterias aconchegantes e restaurantes fast casual, assim nasceu a Fillmore com toque nova-iorquino e alma nacional.
Unidades em operação
Ipiranga e Mooca com operação constante e fluxo de público qualificado.
Aperfeiçoamento do modelo
Estrutura aprimorada com espaço kids, pet friendly e cardápio expandido, consolidado nos bairros escolhidos
E agora: franquia preparada
Modelo testado e replicável, fundamentado na excelência operacional, atmosfera acolhedora e menu diversificado.
Oportunidade
de parceria
Você terá acesso a:
Cardápio versátil com opções saudáveis, sanduíches, risotos e drinks leves
Marca com posicionamento claro e experiência comprovada
Modelo operacional bem estruturado, com suporte completo e identidade forte
Potencial de expansão em bairros similares que buscam presença de marcas internacionais adaptadas localmente
Por que agora é o momento?
O mercado de cafeterias cresceu – mas poucos oferecem uma experiência completa do café da manhã ao jantar, com atmosfera contemporânea e operações pensadas para o cliente do século XXI. A Fillmore chega para preencher essa lacuna com mais. Temos o modelo certo: variedade, ambiente acolhedor, público fiel e resultados consistentes.
Torne-se parceiro da próxima fase
Estamos abrindo frentes para expandir a Fillmore por meio de franquias estruturadas, em locais que valorizem atendimento, estética e experiência. Se você enxerga valor em:
Marca com DNA diferenciado e posicionada
Modelo operacional replicável e suporte garantido
Público cativo e bem segmentado
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Funcionamento:
Todos os dias – 8h-22h.
Ipiranga: Av Nazaré, 1732 – Ipiranga – São Paulo
Mooca: Av Paes de Barros, 2468 – Mooca – São Paulo
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